上推陈出新，于茶艺一道亦不拘常例，当真名不虚传！”
厨房里，吴铭已将蛋挞坯送入烤箱中。
40升的烤箱一次只能烤24个蛋挞（双层），这种家用版的小烤箱在正经烘焙师眼里就是个玩具，但放在一千年前，足以乱杀。
昨天已试过火候，吴铭定好温度和时间，随后取下蒸笼。
虾饺已蒸熟，一笼八个，先上两笼。
锦儿端起蒸笼去雅间上菜。
吴铭取出已提前做好并晾至室温的布丁，在表面撒上一层白糖，用喷枪将其中一杯烤至焦化。
喷枪的使用何双双已经掌握，吴铭打个样，便把这活儿交给她做。
叫来谢清欢，着手烹制第四道茶点——红糖糍粑。
红糖糍粑是四川的名小吃之一，和火锅是绝配，用来佐茶同样适宜。
这道小吃的传统做法是用糯米来做，将糯米浸泡、蒸熟后捣碎成泥，经过冷藏定型，再切作小块，入锅炸制即成。
传统做法比较繁琐，饭店里通常用糯米粉来做，或者干脆上预制品。
糍粑又叫糍糕，是非常古老的食物，其起源可追溯至在春秋战国时期，在宋代已十分常见，“糯米面蒸熟，加糖、碎芝麻，即糍巴也。”
事实上，入冬后正是糍糕盛行的时节，东京城里的糕点铺皆有售卖。
吴铭也入乡随俗，他决定用糯米粉来做，不仅因为做法相对简单，在口感上也可区别于市面上的同类竞品——糯米制作的糍粑口感更富有嚼劲和弹性；糯米粉做出来的则更软糯细腻。
雅间里。
“水晶虾饺——”
锦儿将蒸笼呈于桌上的刹那，雅间里响起孩童们的齐声惊叹。
“哦哇！”
八人的目光齐齐落于蒸笼中，每个蒸笼里卧着八只形如弯月的虾饺，面皮薄而透明，捏出十余道褶子，内里馅料的粉嫩色泽清晰可见，煞是好看！
单是这卖相，已令满座食指大动，又嗅见诱人的香气，更觉津如泉涌。
二位夫人率先动筷，吴春燕和一众孩童紧随其后。
锦儿提醒道：“内有汁水，当心烫嘴。”
王蘅本欲将整只虾饺塞进嘴里，闻言改作小口咬下，果然有灼烫的汁液溢出，挟裹着醇厚的脂香在舌尖上绽开。
面皮虽薄，却不失筋道，馅料饱满弹牙，味极鲜美，其间夹杂着几分爽脆清甜，细细一品，原是笋丁！
两笼十
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