完全这一锅素汤《一碗江山》的缘故。
因为这道菜，对赵客来说，印象太深刻了。
能够做出这道菜，并且尽显其意，真正的把这道汤做活的，世间就只有一个人。
素斋圣手，广化寺，无嗔和尚。
当年，自己不过十三岁出头的时候，老头子曾经带着他们师兄弟几个去了一趟广州，广化寺。
去挑战号称素斋圣手的无嗔和尚。
结果在寺前等了三天，才得知无嗔和尚刚刚圆寂的消息。
圆寂前，和尚做了一锅汤给老头子。
可惜没等到老头子进去评价。
得知了消息后，老头子没让他们进去，而是让他们在外面等着。
就这样，赵客和师兄、师弟三个人，就站在寺庙外等。
足足等了一天，老头子才从里面走出来。
带着赵客他们参加了无嗔和尚的葬礼，赵客也是在那个时候，看到了无嗔和尚的照片。
后来赵客私下里偷偷的去问老头子，那种汤，究竟是什么味道。
老头子没说话，只是狠狠喝了一口烈酒。
不过赵客能看出来，老头子应该是输了，只有输掉的时候，他才会蹲在墙角，不说话的喝酒。
眼下的一碗江山，赵客敢肯定的是，除了无嗔和尚外，没人能够做得出来。
提鼻一嗅。
汤水里一股特别的苦味，更像是熬药时，所散发出来的气味。
不是所有的美食，都一定要香。
一些怪异的美食，往往凭借的都是独树一帆的口感。
如臭豆腐、毛蛋、等等……
但要把这种气味，达到一个众人能够接受的平衡，难！
评委小心品尝，入口的汤汁一口下肚，鼻腔里原本的苦涩，被一股特别的鲜香所取代。
微微的苦味，反而让汤汁的鲜味得到了质的提升。
但仔细场过后，不仅仅只是鲜，还有一缕弱音若无的海腥。
这是蟹的味道，而且还带着蟹身上独特的鲜腥味。
第一次吃到，或许吃不惯。
但吃下去后，没有多久，就会感觉到，那是一种原始的鲜味，味道不断在自己舌尖上挥发。
令人仔细去品味其中的最原始朴素的滋味。
越是品味，越是感觉舌头上的味蕾，变得古怪起来，忍不住想要再喝两口。
这种独特的味道，还是两
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