的二楼，二楼的面积稍小一些，有个木头隔开的小房间，李哲敲敲隔间的木头，说道：
“包间要好好设计一下，选一些隔音的材料，避免有些喝酒的客户嗓门高，影响到其他客人。
另外，专门隔出几个大包间，能坐十几个人的那种，承接商务局；再弄几个中等的，家庭聚餐十来个人正好用；小包间也不能少，朋友小聚要的就是私密。
这样不管是高端客还是普通客，都能留住。”
谭静雅掏出随身的小本子，把他的想法记下来，又抬头问：“装修队找得怎么样了？”
“现在给新超市装修的公司，活儿做得还不错。”李哲靠在门框上，语气轻松，“我已经跟公司经理打过招呼了，要是他能承接，就让他接着干。
回头让他先出设计图和工费单，咱们再一起商量。”
谭静雅点点头，合上本子，“厨师这边我已经有眉目了。新找了两个川菜师傅，另外想搞‘新老搭配’——从老店调两个师傅过来，再给老店补两个新的。
你也知道，老店三个厨师一直没分主次，短时间内还成，时间长了肯定出问题。所以我想让韩师傅留在老店，以后后厨就以他为主，也能稳住人心。”
李哲点点头，认可了她的安排，又追问：“那新店的后厨怎么安排？”
“我计划雇四个川菜师傅、两个湘菜师傅，跟老店一样，主打川湘菜。”谭静雅顿了顿，等着他的意见。
“六个师傅恐怕不够。”李哲忽然话锋一转，眼睛亮了亮，“这次新店，我还想加点新东西——引进烤鸭怎么样？”
“烤鸭？”谭静雅微微蹙起眉，说出了顾虑，“咱们没做烤鸭的经验啊！而且烤鸭得有专门的烤炉和区域，技术要求还高。京城做烤鸭的餐厅那么多，要是做得不正宗，反而砸咱们的招牌。”
李哲早就想过这些问题，他耐心地解释：“别管是外国人，还是外地人，对京城的印象就是看故宫、爬长城、吃烤鸭、逛胡同。烤鸭就是京城餐饮的招牌和符号。
多少外地人来京都是奔着吃烤鸭来的，咱们加了这个，能吸引不少客人，菜品也能更丰富。虽说有难度，但我觉得值得试试。”
他望着谭静雅，语气里满是信心，“以后国内经济肯定会快速发展，交通也会越来越便利，来京城旅游的人会越来越多。烤鸭会是很多客人的首选，如果餐厅没有烤鸭，会流失很多客人。
而且，咱们要做，就做高档正宗的梨木烤鸭，把名头打响
本章未完，请点击下一页继续阅读！